独蒜烧虾仁，家常川菜新宠，简单做法轻松上桌

川菜中的独蒜烧虾仁是一道色香味俱佳的传统美食。主要材料包括虾仁、独头蒜、干辣椒等，调料有生抽、老抽、料酒等。制作过程简单，口感鲜香辣麻，深受食客喜爱。

川菜，又称四川菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、麻著称，独蒜烧虾仁是一道色香味俱佳的传统川菜，深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下独蒜烧虾仁的做法。

独蒜烧虾仁的食材

主料：虾仁500克、独头蒜3瓣、干辣椒适量、姜片适量、葱段适量

辅料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、水淀粉

独蒜烧虾仁的做法

1、虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后沥干水分，独头蒜去皮切片，干辣椒切段，姜片、葱段备用。

2、热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热。

3、爆炒虾仁：将虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

4、爆炒蒜、干辣椒、姜片、葱段：锅中留少许油，加入蒜片、干辣椒、姜片、葱段，小火炒香。

5、加入虾仁：将炒好的虾仁重新放入锅中，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。

6、烹饪时间：继续翻炒均匀，让虾仁充分吸收调料的味道，大约2-3分钟即可。

7、淋水勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀，使虾仁更加鲜嫩。

8、出锅装盘：将独蒜烧虾仁盛出，撒上葱花点缀即可。

注意事项

1、虾仁要新鲜，去壳去肠线，否则会影响口感。

2、独头蒜要选用新鲜的，切片时尽量薄，以便更好地入味。

3、烹饪过程中，火候要掌握好，以免虾仁炒糊。

4、添加调料时，可根据个人口味适量调整。

独蒜烧虾仁是一道简单易学的川菜，口感鲜美，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了独蒜烧虾仁的做法，赶快动手试试吧，为家人和朋友带来一道美味的佳肴！