沪味佳肴秘籍，蜜汁火腿制作攻略揭晓

上海菜系中的经典美食蜜汁火腿，以其金黄诱人、鲜嫩多汁、甜咸适中而广受欢迎。本文将揭秘其制作方法，让您在家轻松享受这道美味佳肴。所需材料包括火腿、蜂蜜、料酒、生抽等。

上海菜，作为中国八大菜系之一，以其精致、清淡、鲜美著称，蜜汁火腿更是上海菜中的经典之作，深受食客们的喜爱，蜜汁火腿色泽金黄，肉质鲜嫩，甜中带咸，回味无穷，就让我来为大家揭秘蜜汁火腿的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

准备材料

1、主料：火腿1根（约500克）

2、辅料：蜂蜜50克，料酒30克，生抽15克，老抽5克，姜片适量，葱段适量，八角2颗，桂皮1段

3、调料：白胡椒粉适量，食盐适量

制作步骤

1、准备工作

将火腿清洗干净，用厨房纸巾擦干水分，将姜片、葱段、八角、桂皮分别准备好。

2、腌制火腿

将火腿放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、桂皮，大火煮沸后转小火煮10分钟，让火腿初步入味，煮好后，将火腿捞出，放入冷水中浸泡至完全冷却。

3、调制蜜汁

将蜂蜜、料酒、生抽、老抽按照1:1:1:1的比例混合，搅拌均匀，制成蜜汁。

4、烤制火腿

将冷却后的火腿取出，用刀将火腿表面划几道刀口，以便入味，将调制好的蜜汁均匀地涂抹在火腿表面，用刷子轻轻刷匀。

5、烤箱预热

将涂抹好蜜汁的火腿放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟。

6、再次涂抹蜜汁

20分钟后，取出火腿，再次涂抹一层蜜汁，放入烤箱中继续烤制20分钟。

7、调味

烤制过程中，可以根据个人口味适量加入白胡椒粉和食盐调味。

8、出炉

烤制完成后，将火腿取出，稍微放置片刻，让其冷却，蜜汁火腿已经色泽金黄，香气四溢。

9、切片上桌

将冷却后的火腿切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。

注意事项

1、烤制过程中，要定期翻动火腿，使各面都能均匀受热，上色均匀。

2、蜜汁的量不宜过多，以免火腿过于甜腻。

3、火腿在烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以保持火腿的口感和色泽。

4、切片时，尽量保持火腿的完整性，以增加美观度。

通过以上步骤，相信你已经学会了蜜汁火腿的制作方法，快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！