双色玫瑰鱼，川味浪漫，轻松学做家庭美味

川菜中的双色玫瑰鱼以麻辣鲜香、色彩斑斓著称，深受食客喜爱。在家制作双色玫瑰鱼，需准备鲜鱼、红椒、黄椒、葱等食材，色彩斑斓、口感丰富，快来学习制作吧！

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的独特风味著称，在这众多的川菜中，双色玫瑰鱼以其色彩斑斓、造型美观、口感丰富而深受食客喜爱，就让我们一起来学习如何在家制作这道美味的双色玫瑰鱼。

双色玫瑰鱼的食材准备

我们需要准备以下食材：

- 鲜鱼一条（约500克，推荐选用草鱼或鲈鱼）

- 红椒半个

- 黄椒半个

- 葱一根

- 姜一小块

- 大蒜两瓣

- 豆瓣酱适量

- 生抽、老抽、料酒、糖、盐、淀粉、清水适量

双色玫瑰鱼的制作步骤

第一步：鱼的处理

1、将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后从背部剖开，去除鱼骨，保留鱼皮。

2、将去骨的鱼肉切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

第二步：调料准备

1、将红椒、黄椒洗净，切成与鱼片大小相似的片。

2、葱切成小段，姜蒜切成末。

第三步：炒鱼片

1、锅中倒入适量油，加热至五成热，放入腌制好的鱼片，快速翻炒至鱼片变色，捞出备用。

2、锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。

第四步：制作双色玫瑰

1、在锅中加入生抽、老抽、糖、清水，调整颜色和味道。

2、将红椒片和黄椒片放入锅中，煮至稍微变软。

3、将炒好的鱼片铺在红椒和黄椒片上，让鱼片吸收汤汁。

4、调小火，盖上锅盖，焖煮5分钟左右，使鱼片熟透入味。

第五步：装盘上桌

1、将焖煮好的双色玫瑰鱼盛出，撒上葱花点缀。

2、可根据个人口味，加入香菜或香葱增加香气。

小贴士

1、鱼片切得越薄，口感越嫩滑。

2、豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整，豆瓣酱的辣味较重，喜欢清淡口味的可以适当减少。

3、红椒和黄椒的烹饪时间不宜过长，以免影响口感。

4、鱼片在烹饪过程中不要翻动太频繁，以免破坏鱼片的完整性。

双色玫瑰鱼，不仅是一道美味的川菜，更是一道充满浪漫气息的佳肴，在家动手制作这道菜，不仅能享受到美食，还能体验到烹饪的乐趣，赶快动手尝试一下吧，让这道双色玫瑰鱼为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩！