香菇烧菜心，浙江古韵新烹，美味升级之旅

浙江美食之地，香菇烧菜心为经典家常菜。本文揭示其烹饪秘诀，融合传统与现代美味，探寻历史渊源。

浙江，位于中国东南沿海，自古以来就是美食之地，浙江菜以其独特的烹饪技艺和丰富的口味，吸引了无数食客，香菇烧菜心作为浙江菜中的一道经典菜品，凭借其鲜美的口感和丰富的营养价值，成为浙江人餐桌上的家常菜，本文将为您揭秘香菇烧菜心的烹饪秘诀，带您领略传统美味与现代烹饪的完美融合。

香菇烧菜心的历史渊源

香菇烧菜心源于浙江温州地区，距今已有几百年的历史，相传，明朝时期，温州有一位厨师在一次烹饪过程中，无意中将香菇与菜心搭配在一起，结果味道鲜美，受到食客的喜爱，从此，香菇烧菜心便成为温州地区的传统名菜，流传至今。

香菇烧菜心的食材与制作方法

1、食材

香菇：选用新鲜香菇，以伞盖厚实、肉质肥嫩为佳。

菜心：选用新鲜菜心，以叶色翠绿、茎杆粗细适中为佳。

猪肉：选用新鲜猪肉，以五花肉为佳。

姜、蒜、葱：新鲜姜、蒜、葱，分别切成末。

生抽、老抽、料酒、盐、糖：适量。

2、制作方法

（1）将香菇洗净，切成片；菜心洗净，切成段；猪肉切成薄片。

（2）锅中加入适量水，放入姜片、葱段，煮沸后放入香菇焯水，捞出备用。

（3）锅中加入适量油，放入猪肉片煸炒至变色，加入蒜末、姜末炒香。

（4）放入香菇片、菜心段，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。

（5）翻炒均匀，待菜心熟透，即可出锅装盘。

香菇烧菜心的营养价值

1、香菇：富含蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗衰老等功效。

2、菜心：富含维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、降血压等功效。

3、猪肉：富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥等功效。

香菇烧菜心作为浙江菜中的一道经典菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，通过本文的介绍，相信您已经掌握了香菇烧菜心的制作方法，在日常生活中，不妨尝试着做一道美味的香菇烧菜心，为自己和家人带来一份健康与美味，也希望大家能够传承和发扬浙江菜的独特魅力，让更多人了解和喜爱这道传统美食。