家常新宠，慈菇焖牛肉，滋补美味一家享

慈菇焖牛肉是一道简单易做且营养丰富的家常菜，由富含膳食纤维、维生素和矿物质的慈菇及高蛋白、氨基酸和铁质的牛肉烹饪而成，色香味俱佳，适合老少食用，是都市生活中的一道温馨佳肴。

在繁忙的都市生活中，我们常常渴望一桌简单却充满爱意的家常菜，就让我为大家介绍一道色香味俱佳的家常菜——慈菇焖牛肉，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道老少皆宜的美味佳肴。

慈菇，又称雪里红，是一种常见的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，牛肉则被誉为“肉中骄子”，富含高质量的蛋白质、氨基酸和铁质，对增强体质、提高免疫力有着显著效果，将这两者搭配在一起，既营养又美味，是一道不可多得的家常菜。

【食材准备】

- 牛肉：500克

- 慈菇：200克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 水淀粉：适量

- 清水：适量

【制作步骤】

1、牛肉洗净，切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、慈菇去皮，切成小块，用清水冲洗干净。

3、生姜切片，大蒜拍碎，青红椒切丝备用。

4、锅中倒入适量油，加热至五成热，放入豆瓣酱炒出红油。

5、加入姜片、大蒜炒香，再放入牛肉翻炒至表面微焦。

6、倒入料酒、酱油和糖，翻炒均匀，使牛肉上色。

7、加入清水，水量没过牛肉，大火烧开后转小火焖煮30分钟。

8、待牛肉煮至七成熟时，加入慈菇，继续焖煮10分钟。

9、加入青红椒丝，翻炒均匀，使慈菇熟透。

10、根据个人口味加入盐调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

【小贴士】

1、牛肉焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片，去除腥味。

2、焖煮牛肉时，注意火候，以免烧焦。

3、慈菇不宜焖煮时间过长，以免口感变差。

【营养分析】

慈菇焖牛肉这道菜，将牛肉的鲜美与慈菇的清甜完美结合，牛肉中的蛋白质、氨基酸和铁质，与慈菇中的膳食纤维、维生素和矿物质相互补充，营养丰富，具有很高的食疗价值。

牛肉富含的氨基酸，有助于增强体质，提高免疫力；铁质则有助于预防贫血，慈菇中的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化；维生素则有助于维持身体健康。

家常菜——慈菇焖牛肉，不仅是一道美味佳肴，更是一道营养丰富的健康美食，在忙碌的生活中，为自己和家人准备一道慈菇焖牛肉，享受美食的同时，也收获了健康，让我们一起动手，为家人带来这份温暖与关爱吧！