三色拨鱼儿，家常美味，健康色彩尽享其中

家常菜“三色拨鱼儿”色香味俱佳，深受喜爱。主要食材包括胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、面粉、鸡蛋等，搭配盐、胡椒粉、生抽、老抽、葱、姜、蒜等调味，呈现独特风味。让我们一同探索这道美食的魅力所在。

在我国，家常菜以其独特的风味和丰富的营养，深受广大人民群众的喜爱，一道名为“三色拨鱼儿”的家常菜，更是凭借其色香味俱佳的特点，成为餐桌上的一道亮丽风景，就让我们一起走进这道美食的世界，感受它的独特魅力。

食材与制作

1、食材

三色拨鱼儿的主要食材有：胡萝卜、黄瓜、豆腐皮、面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、葱、姜、蒜等。

2、制作步骤

（1）将胡萝卜、黄瓜洗净切成细丝，豆腐皮切成细丝，葱、姜、蒜切成末备用。

（2）将面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、水按照一定比例混合，搅拌均匀，形成面糊。

（3）将胡萝卜丝、黄瓜丝、豆腐皮丝放入面糊中，搅拌均匀。

（4）热锅倒油，油热后用筷子将面糊拨成鱼儿形状，炸至金黄捞出沥油。

（5）锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香，加入炸好的鱼儿，翻炒均匀即可。

营养价值

1、胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力等作用。

2、黄瓜：黄瓜含有丰富的水分、维生素、矿物质等营养成分，具有清热解毒、降火、美容养颜等功效。

3、豆腐皮：豆腐皮富含蛋白质、氨基酸、钙、铁等营养成分，具有补中益气、滋阴润燥、降血压等作用。

4、面粉：面粉富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维等营养成分，具有提供能量、促进消化等作用。

5、鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有增强体质、提高免疫力等作用。

烹饪技巧

1、面糊的浓度要适中，太稀不易成形，太稠不易炸熟。

2、炸鱼儿时，油温不宜过高，以免外焦里生。

3、翻炒鱼儿时，火候不宜过大，以免烧糊。

4、调味料可根据个人口味适量增减。

三色拨鱼儿是一道简单易学、营养丰富的家常菜，适合家庭日常食用，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，具有很高的营养价值，让我们一起动手，为家人制作一道美味又健康的三色拨鱼儿，共享天伦之乐吧！