家常美味新境界——肉末豆腐炖，暖胃暖心一锅炖

肉末炖豆腐是深受喜爱的经典家常菜，色香味俱佳，营养丰富。主要食材有嫩豆腐、猪肉末，辅以生姜、大葱、蒜等调料，制作过程简单，美味可口。

在中国广袤的饮食文化中，家常菜以其简单、实惠、美味而深受人们喜爱，肉末炖豆腐这道菜更是家常菜中的经典之作，它不仅色香味俱佳，而且富含营养，是一道温暖味蕾的温馨佳肴。

食材准备

1、主料：嫩豆腐1块，猪肉末150克。

2、辅料：生姜、大葱、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、水淀粉、食用油。

制作步骤

1、豆腐切块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、生姜、大葱、蒜分别切末备用。

3、热锅凉油，油温5成热时，放入肉末翻炒至变色，加入生姜、大葱、蒜末继续翻炒出香味。

4、加入适量生抽、老抽调色，再加入豆瓣酱翻炒均匀。

5、倒入适量的清水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

6、加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花提香。

7、水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅。

菜品特点

1、色泽鲜艳：肉末炖豆腐色泽红亮，豆腐洁白，搭配绿色葱花，看起来十分诱人。

2、口感丰富：豆腐嫩滑，肉末鲜香，汤汁浓郁，入口即化。

3、营养丰富：豆腐富含优质蛋白质和钙质，猪肉末含有丰富的不饱和脂肪酸，两者搭配，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。

4、制作简单：肉末炖豆腐制作过程简单，适合家庭日常烹饪。

食用建议

1、肉末炖豆腐适合搭配米饭食用，更能体现其鲜美的口感。

2、如需冷藏保存，建议将豆腐块单独装袋，避免汤汁渗入豆腐，影响口感。

3、肉末炖豆腐适合老人、小孩和孕妇食用，是一道健康美味的家常菜。

肉末炖豆腐作为一道家常菜经典之作，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，学会制作这道菜，让家人品尝到美味佳肴，也是对家庭的一种呵护，让我们共同发挥最强大脑，用心烹饪，为家人带来温馨的味蕾享受。