冬日暖胃新宠，香菇豆腐鱼头浓汤，养生美味一锅炖

香菇豆腐鱼头浓汤是一道集鲜美与营养于一体的家常菜，适合家庭聚餐或寒冷冬日温暖身心。本文详细介绍了制作方法，包括主料鱼头、香菇、老豆腐以及辅料姜片、葱段、香菜等，让您轻松在家享受美味佳肴。

香菇豆腐鱼头浓汤，一道集鲜美与营养于一体的家常菜，不仅适合家庭聚餐，更是寒冷冬日里温暖人心的美味，就让我来为大家详细讲解这道菜的制作方法，让您轻松在家享受到这道美味的佳肴。

食材准备

1、主料：

- 鱼头1个（约500克）

- 香菇适量

- 老豆腐1块（约300克）

2、辅料：

- 姜片适量

- 葱段适量

- 香菜适量

- 食用油适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 鸡精或味精适量

- 酱油适量

- 料酒适量

制作步骤

1、鱼头处理：将鱼头去鳞、去内脏，清洗干净，从鱼头中间劈开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其更容易入味。

2、香菇处理：将香菇洗净，去掉根部，切成小块备用。

3、豆腐处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

4、热锅凉油：在锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和葱段，炒香。

5、下鱼头煎制：将鱼头放入锅中，两面煎至微黄，煎出鱼头中的油脂。

6、加入料酒和酱油：在锅中加入适量料酒和酱油，翻炒均匀。

7、加入适量水：加入足够的水，水量要没过鱼头。

8、放入香菇和豆腐：将香菇和豆腐放入锅中，大火烧开后转小火炖煮。

9、调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉、鸡精或味精调味。

10、煮熟：继续炖煮20分钟左右，直到鱼头炖熟，汤汁浓郁。

11、装盘：将炖好的香菇豆腐鱼头浓汤盛出，撒上香菜点缀，即可上桌享用。

小贴士

1、鱼头在炖煮过程中，要经常翻动，以免粘锅。

2、香菇和豆腐下锅后，不要频繁翻动，以免豆腐碎裂。

3、炖煮过程中，可根据个人口味调整盐分和调味品的用量。

4、为了使汤汁更加浓郁，可以加入一些高汤或鸡汤。

香菇豆腐鱼头浓汤，一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅适合全家老少享用，更是寒冷冬日里的暖胃佳品，学会这道菜的制作方法，让您在家的餐桌也能呈现出美食的魅力，快来动手试试吧，相信您一定会喜欢这道美味的佳肴！