家常豆腐新境界，蛋拖豆腐，营养美味一举两得

家常豆腐美食——蛋拖豆腐，营养丰富，口感独特。主要食材有嫩豆腐、鸡蛋、胡萝卜、青椒等，调料包括生抽、老抽、盐等。制作简单，先焯水豆腐去豆腥味，再配以葱花、姜末，烹饪出美味佳肴。

豆腐作为我国传统美食之一，以其丰富的营养价值和独特的口感深受人们喜爱，就为大家分享一道家常豆腐的做法——蛋拖豆腐，让营养与美味共存。

食材准备

1、主料：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、胡萝卜半根、青椒1个

2、调料：生抽、老抽、盐、白糖、水淀粉、食用油、葱花、姜末

制作步骤

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2、胡萝卜和青椒分别切成细丝。

3、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

4、热锅倒油，油温5成热时，将豆腐块裹上一层蛋液，放入油锅中炸至金黄，捞出备用。

5、锅中留少许油，放入葱花、姜末爆香。

6、加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。

7、加入适量生抽、老抽、盐、白糖调味，翻炒均匀。

8、将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。

9、加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

10、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

注意事项

1、豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。

2、豆腐炸至金黄时即可捞出，避免炸得过老。

3、调料可根据个人口味适量增减。

4、水淀粉勾芡时，要边倒边搅拌，防止糊锅。

营养价值

1、豆腐富含优质蛋白质、钙、铁、镁等矿物质，具有补中益气、清热解毒、生津润燥等功效。

2、鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有滋补强壮、养心安神等作用。

3、胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A、维生素C等，具有护眼、抗氧化、增强免疫力等功效。

4、青椒富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等，具有降脂、抗衰老、提高免疫力等作用。

蛋拖豆腐是一道简单易学、营养丰富的家常豆腐做法，通过这道菜，我们可以享受到豆腐的嫩滑口感和鸡蛋的鲜美滋味，同时还能补充多种营养素，快动手试试吧，让这道美味的家常豆腐为你的餐桌增添色彩！