家常红烧排骨，一招轻松解锁经典美味！

红烧排骨，色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，成为家喻户晓的经典菜肴。本文将分享家常红烧排骨的做法，让您轻松掌握制作技巧。所需食材包括排骨、葱、姜、蒜等。

红烧排骨，作为一道家喻户晓的经典菜肴，深受广大食客的喜爱，红烧排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，味道鲜美，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能成为餐桌上的亮点，就让我来为大家分享一道家常红烧排骨的做法，让你轻松掌握这道经典菜肴的制作技巧。

食材准备

1、排骨：500克

2、葱：2根

3、姜：3片

4、蒜：3瓣

5、料酒：1汤匙

6、生抽：2汤匙

7、老抽：1汤匙

8、糖：1汤匙

9、醋：1汤匙

10、盐：适量

11、八角：2个

12、桂皮：1小块

13、香叶：2片

14、清水：适量

制作步骤

1、排骨洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

2、葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。

3、锅中倒入适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。

4、加入排骨，翻炒均匀，使排骨表面裹上油。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、加入糖、醋、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

7、倒入清水，水量没过排骨即可。

8、大火烧开后，转小火炖煮30分钟。

9、30分钟后，打开锅盖，加入适量盐，继续炖煮10分钟。

10、炖煮完成后，捞出八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

11、出锅前，撒上葱花，即可。

注意事项

1、排骨焯水时，要撇去浮沫，这样可以去除排骨的血腥味。

2、红烧排骨的火候要掌握好，大火烧开后转小火炖煮，使排骨更加入味。

3、红烧排骨的调味料可以根据个人口味适量增减。

4、炖煮过程中，要注意翻动排骨，防止粘锅。

红烧排骨的烹饪技巧

1、排骨选择：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的排骨，这样炖煮出来的排骨更加美味。

2、焯水：焯水可以去除排骨的血腥味，使排骨更加鲜美。

3、调味料：红烧排骨的调味料可以根据个人口味适量增减，但生抽、老抽、糖、醋是必不可少的。

4、炖煮时间：炖煮时间不宜过长，以免排骨过于烂糊，影响口感。

5、翻炒：炖煮过程中，要经常翻动排骨，使排骨受热均匀，入味更佳。

家常红烧排骨是一道简单易学的经典菜肴，只要掌握了制作技巧，你也能轻松做出美味可口的红烧排骨，在烹饪过程中，注意火候、调味料和炖煮时间，相信你一定能做出令人满意的佳肴，快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！