家常白菜百变食谱，美味速成指南！

白菜，我国餐桌常见蔬菜，脆嫩多汁，营养丰富。炒、煮、炖、凉拌皆宜，家常菜丰富多彩。本文以炒白菜为例，介绍咸肉白菜的制作方法，让餐桌更美味。

白菜，作为我国餐桌上最常见的蔬菜之一，以其脆嫩多汁、营养丰富而深受喜爱，无论是炒、煮、炖还是凉拌，白菜都能呈现出不同的风味，下面，就让我们一起探索白菜的多种做法，让家常菜更加丰富多彩。

炒白菜

1、咸肉白菜

材料：白菜、咸肉、干辣椒、蒜、姜、盐、鸡精。

做法：

（1）白菜洗净切块，咸肉切片，干辣椒切段，蒜、姜切片；

（2）锅中放油，烧热后放入咸肉片，煎至两面微黄；

（3）加入干辣椒、蒜、姜炒香；

（4）放入白菜，快速翻炒；

（5）加入盐、鸡精调味，炒至白菜变软即可。

2、蒜蓉白菜

材料：白菜、蒜、盐、鸡精。

做法：

（1）白菜洗净切块，蒜切末；

（2）锅中放油，烧热后放入蒜末炒香；

（3）加入白菜，快速翻炒；

（4）加入盐、鸡精调味，炒至白菜变软即可。

煮白菜

1、白菜豆腐汤

材料：白菜、豆腐、盐、鸡精、胡椒粉。

做法：

（1）白菜洗净切块，豆腐切块；

（2）锅中加水，放入白菜、豆腐，大火烧开后转小火煮；

（3）加入盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至白菜变软即可。

2、番茄白菜

材料：白菜、番茄、盐、鸡精、糖。

做法：

（1）白菜洗净切块，番茄切块；

（2）锅中放油，烧热后放入番茄，炒至出汁；

（3）加入白菜，快速翻炒；

（4）加入盐、鸡精、糖调味，煮至白菜变软即可。

炖白菜

1、红烧白菜

材料：白菜、猪肉、干辣椒、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、老抽。

做法：

（1）白菜洗净切块，猪肉切片，干辣椒切段，姜、蒜切片；

（2）锅中放油，烧热后放入猪肉片，煎至两面微黄；

（3）加入干辣椒、姜、蒜炒香；

（4）放入白菜，快速翻炒；

（5）加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀；

（6）加入适量水，炖至白菜变软即可。

2、酸菜炖白菜

材料：白菜、酸菜、猪肉、盐、鸡精。

做法：

（1）白菜洗净切块，酸菜切丝，猪肉切片；

（2）锅中放油，烧热后放入猪肉片，煎至两面微黄；

（3）加入酸菜，翻炒出香味；

（4）放入白菜，快速翻炒；

（5）加入盐、鸡精调味，翻炒均匀；

（6）加入适量水，炖至白菜变软即可。

凉拌白菜

1、凉拌白菜心

材料：白菜心、蒜末、辣椒油、醋、盐、鸡精。

做法：

（1）白菜心洗净切丝，用开水焯一下，捞出沥干水分；

（2）将蒜末、辣椒油、醋、盐、鸡精混合成调味汁；

（3）将调味汁均匀地浇在白菜心上，拌匀即可。

2、凉拌白菜条

材料：白菜、干辣椒、蒜、盐、鸡精、醋、辣椒油。

做法：

（1）白菜洗净切丝，用开水焯一下，捞出沥干水分；

（2）干辣椒切段，蒜切末；

（3）将干辣椒、蒜末、盐、鸡精、醋、辣椒油混合成调味汁；

（4）将调味汁均匀地浇在白菜条上，拌匀即可。

白菜的做法多种多样，既可单独成菜，也可与其他食材搭配，制作出美味佳肴，快来尝试这些白菜的做法，让您的餐桌更加丰富多彩吧！