翡翠养生豆腐，家常美味养生秘籍

翡翠杞玉豆腐是一道集绿色、营养与美味于一体的养生佳肴。主要食材包括嫩豆腐、枸杞子、玉竹等，配以胡萝卜、青豆、香菇等辅料，调味后口感鲜美，营养丰富，深受喜爱。本文将详细介绍其制作方法。

翡翠杞玉豆腐，顾名思义，是一道集绿色、营养与美味于一身的养生佳肴，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值，受到了越来越多人的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下翡翠杞玉豆腐的制作方法。

食材准备

1、主料：嫩豆腐1块、枸杞子10克、玉竹10克

2、辅料：胡萝卜适量、青豆适量、香菇适量、葱姜适量

3、调料：盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、香油适量

制作步骤

1、准备食材：将嫩豆腐切成小块，枸杞子、玉竹用清水冲洗干净，胡萝卜、青豆、香菇切成小丁，葱姜切末。

2、玉竹泡水：将玉竹放入清水中浸泡30分钟，使其充分吸收水分。

3、炒胡萝卜丁：锅中倒入适量油，油热后放入胡萝卜丁翻炒至变色，盛出备用。

4、炒青豆、香菇：锅中再倒入适量油，油热后放入青豆、香菇翻炒至变色，加入葱姜继续翻炒出香味，盛出备用。

5、炒豆腐：锅中留少许油，放入豆腐块，用中火煎至两面金黄，盛出备用。

6、炒枸杞子：锅中倒入适量水，放入枸杞子煮5分钟，捞出备用。

7、烹饪：锅中倒入适量水，放入枸杞子、玉竹，大火煮开后转小火煮10分钟。

8、调味：将炒好的胡萝卜丁、青豆、香菇、豆腐块放入锅中，加入适量盐、鸡精调味。

9、淋水淀粉：锅中倒入适量水淀粉，快速翻炒均匀，使食材充分吸收汤汁。

10、出锅：淋上少许香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。

制作要点

1、豆腐要选择嫩豆腐，这样口感更加细腻。

2、玉竹泡水后，可以更好地发挥其营养成分。

3、炒菜时，注意火候，避免食材炒糊。

4、淋水淀粉时，要快速翻炒，使汤汁均匀裹在食材上。

5、枸杞子不宜多放，以免影响口感。

翡翠杞玉豆腐的营养价值

1、豆腐：富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。

2、枸杞子：具有滋补肝肾、益精明目的功效，对视力有很好的保护作用。

3、玉竹：具有滋阴润燥、生津止渴的功效，对改善口干舌燥、便秘等症状有很好的效果。

4、胡萝卜、青豆、香菇：富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于增强免疫力、预防疾病。

翡翠杞玉豆腐是一道具有极高营养价值和养生功效的佳肴，学会这道菜的制作方法，不仅能为家人带来美味，还能为他们的健康加分，赶快动手尝试一下吧！