家常川菜新秀，豉椒带子豆腐，美味豆腐轻松做

川菜名肴豉椒带子豆腐，融合麻辣与家常，风味独特。主料带子豆腐与鲜带子搭配红椒、青椒、蒜瓣，辅以豆豉和辣椒，轻松在家制作，享受地道川菜美味。

川菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香麻辣、油而不腻的独特风味深受人们喜爱，豉椒带子豆腐是一道集川菜特色与家常口味于一体的经典佳肴，就让我为大家详细解析豉椒带子豆腐的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味的川菜。

食材准备

1、主料：带子豆腐500克、鲜带子100克、红椒1个、青椒1个、蒜瓣适量

2、调料：豆豉适量、辣椒酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、食用油适量

豉椒带子豆腐制作步骤

1、准备带子豆腐：将带子豆腐切成块状，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腐的豆腥味，将鲜带子洗净，切成小块备用。

2、准备辣椒和蒜：将红椒和青椒洗净，切成小块；蒜瓣去皮，切成蒜末。

3、豆豉处理：将豆豉用刀背压碎，与辣椒酱混合均匀。

4、炒制豆腐：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜末炒香，然后加入混合好的豆豉和辣椒酱，翻炒均匀。

5、加入带子：将带子豆腐块放入锅中，翻炒均匀，使豆腐块均匀裹上豉椒酱。

6、调味：加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，使豆腐块入味。

7、加水炖煮：在锅中加入适量开水，盖上锅盖，炖煮5分钟，使豆腐块更加入味。

8、加入鲜带子：将鲜带子放入锅中，翻炒均匀，让带子与豆腐充分融合。

9、淋水淀粉：在锅中加入适量水淀粉，勾芡，使菜肴更加浓稠。

10、出锅装盘：将豉椒带子豆腐翻炒均匀，出锅装盘即可。

注意事项

1、豆腐切块时，可先将豆腐放入开水中焯水，去除豆腥味。

2、炒制豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐碎裂。

3、豉椒酱的用量可根据个人口味适量调整。

4、加入鲜带子后，炖煮时间不宜过长，以免带子过于熟烂。

豉椒带子豆腐是一道色香味俱佳的川菜，制作方法简单易学，通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的豉椒带子豆腐，与家人朋友共享，快动手尝试一下吧！