家常茄汁豆腐饼，一学就会的营养美味！

茄汁豆腐饼是一道美味家常菜，制作简单，适合忙碌家庭。主要材料有老豆腐、面粉、鸡蛋、葱花、胡萝卜丁、肉末等，配以茄汁、盐等调料，营养均衡，口感丰富。快来学习制作，享受美食时光！

茄汁豆腐饼，是一款既美味又营养的家常菜，其制作方法简单易学，非常适合忙碌的现代家庭，下面，就让我为大家详细介绍一下茄汁豆腐饼的做法，让你轻松在家享受到美味的家常菜。

【准备材料】

- 老豆腐 1块

- 面粉 适量

- 鸡蛋 1个

- 葱花 适量

- 胡萝卜丁 适量

- 肉末 适量

- 生姜 适量

- 茄汁 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 植物油 适量

【制作步骤】

1、准备食材：将老豆腐切成小块，用厨房纸巾吸去多余的水分，将鸡蛋打散备用，葱姜切成末，胡萝卜切成丁。

2、调制肉馅：将肉末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、葱花、姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、制作豆腐饼：将豆腐放入碗中，加入适量的面粉和鸡蛋液，搅拌均匀，使豆腐充分裹上面粉和蛋液。

4、装配豆腐饼：取适量的豆腐饼，放在肉馅上，将豆腐饼卷起来，用牙签固定，确保肉馅不会脱落。

5、炸制豆腐饼：锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，放入豆腐饼，中火炸至两面金黄，捞出沥油。

6、制作茄汁：锅中留少许油，放入葱花和胡萝卜丁，炒至胡萝卜丁变软，加入适量的茄汁，翻炒均匀。

7、烹饪豆腐饼：将炸好的豆腐饼放入盘中，将炒好的茄汁均匀地淋在豆腐饼上，即可食用。

【小贴士】

1、豆腐在裹面粉和蛋液时，不要裹得太厚，以免影响口感。

2、肉馅的调味可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒粉。

3、炸制豆腐饼时，油温不宜过高，以免外焦里生。

4、茄汁的酸甜程度可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖分。

茄汁豆腐饼是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程简单，营养健康，非常适合家庭聚餐或者作为日常餐点的搭配，通过以上的步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的茄汁豆腐饼，不妨动手试试，为家人带来一份温馨的家的味道吧！