家常干烧伊府面，一招制胜的美食秘籍

干烧伊府面，一道源自河南伊府的家常美食，流传全国。以面条为主，配以丰富配料，深受喜爱。本文将揭秘其制作过程，让您轻松在家品尝美味。

在我国广袤的美食文化中，家常菜以其独特的魅力，占据了人们餐桌的一席之地，而干烧伊府面，作为一道独具特色的家常菜，更是深受人们的喜爱，就让我为大家揭秘这道美食的制作过程，让你轻松在家享受到美味的干烧伊府面。

干烧伊府面的起源

干烧伊府面起源于我国河南省的伊府，后来流传到全国各地，这道菜以面条为主料，辅以丰富的配料，口感鲜美，色香味俱佳，干烧伊府面以其独特的烹饪手法和丰富的营养价值，成为了人们餐桌上的佳肴。

干烧伊府面的制作方法

1、准备食材

- 面条：适量

- 猪里脊肉：200克

- 青红椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 酱油、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉：适量

- 豆瓣酱：适量

2、面条处理

将面条放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

3、肉片处理

将猪里脊肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。

4、配料准备

将青红椒洗净切成丝，葱姜蒜切末备用。

5、烹饪过程

（1）锅中放油，油热后放入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。

（2）锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。

（3）将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。

（4）加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

（5）将煮熟的面条放入锅中，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

（6）出锅前撒上葱花，即可享用美味的干烧伊府面。

干烧伊府面的特点

1、面条劲道：干烧伊府面的面条选用优质面粉制作，口感劲道，有嚼劲。

2、肉质鲜嫩：猪里脊肉切片后腌制，使肉质鲜嫩，口感更佳。

3、色香味俱佳：干烧伊府面色泽红亮，汤汁浓郁，香气扑鼻，令人食欲大增。

4、营养丰富：干烧伊府面富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等多种营养成分，具有很高的营养价值。

干烧伊府面的食用技巧

1、面条煮制时间不宜过长，以免口感变差。

2、肉片腌制时，加入适量料酒、盐、胡椒粉，可以使肉质更加鲜嫩。

3、烹饪过程中，注意火候，避免烧糊。

4、根据个人口味，可适量调整调料的用量。

干烧伊府面是一道极具特色的家常菜，制作简单，营养丰富，学会了这道菜的制作方法，你可以在家中轻松享受到美味的干烧伊府面，赶快动手尝试一下吧！