湘韵飘香，汤泡菊花鱼，秘制家常美味揭晓

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以鲜、香、酸、辣、烫著称。汤泡菊花鱼是湘菜中的经典菜肴，以其独特的口感和做法深受食客喜爱。主要食材包括草鱼、菊花等，调料丰富。

湘菜之瑰宝——湘菜概述

湘菜，亦称湖南菜，作为中国八大菜系之一，以其鲜香酸辣烫的独特风味闻名于世，湘菜在色、香、味、形、器上均有讲究，口味丰富多变，层次分明，汤泡菊花鱼作为湘菜中的一道经典佳肴，凭借其独特的口感和烹饪技巧，赢得了广大食客的青睐。

汤泡菊花鱼的食材与必备工具

1、食材：

（1）新鲜草鱼一条（约500克）

（2）干菊花适量

（3）生姜、大蒜、葱、香菜等调味料适量

（4）生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油等调料适量

（5）淀粉适量

2、工具：

（1）炒锅、汤锅、漏网、刀具、砧板、碗、筷子等

汤泡菊花鱼的精致制作流程

1、食材准备：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，切成均匀的薄片；菊花洗净，生姜、大蒜、葱、香菜切末。

2、腌制鱼片：将鱼片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、香油，拌匀，腌制10分钟。

3、热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至五成热。

4、炸鱼片：将腌制好的鱼片放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

5、炒调料：锅中留少量油，加入生姜、大蒜、葱、香菜炒香。

6、熬汤：加入适量的水，放入菊花，煮沸。

7、汤泡鱼片：将炸好的鱼片放入漏网中，放入煮沸的菊花汤中，煮2-3分钟。

8、装盘上桌：将煮好的鱼片捞出，摆放在盘中，撒上葱花、香菜。

9、调味：将剩余的菊花汤倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

10、享用美食：将调好的菊花汤倒入装有鱼片的盘中，即可大快朵颐。

制作汤泡菊花鱼的小贴士

1、鱼片要切得薄而均匀，这样炸出来的鱼片才会外酥里嫩。

2、腌制鱼片时，调料要适量，以免影响鱼片的口感。

3、炸鱼片时，油温不宜过高，以免炸糊。

4、煮鱼片时，时间不宜过长，以免鱼片变老。

5、汤泡菊花鱼中的菊花具有清热解毒、养肝明目的功效，非常适合夏季食用。

汤泡菊花鱼作为一道湘菜经典菜肴，凭借其独特的口感和烹饪技巧，成为了众多食客的喜爱，通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作这道美味佳肴，在享受美食的同时，也要注意食材的新鲜和调料的搭配，让这道汤泡菊花鱼更加美味可口。