家常焕新味蕾——秘制豇豆烩豆干肉末攻略

家常菜蕴含家的温馨，豇豆烩豆干肉末做法简单，营养丰富，让餐桌焕发家的味道。主料豇豆、豆干、猪肉末，配以青椒、红椒、生姜、大蒜等辅料，简单易学，为家人带来美味与关爱。

家，是温暖的港湾，是心灵的归宿，而家常菜，更是家的味道，承载着家的温馨和亲情，就让我们一起走进厨房，动手制作一道色香味俱佳的家常菜——豇豆烩豆干肉末，简单易学，营养丰富，定能让你的餐桌焕发出家的温馨。

食材准备

1、主料：豇豆300克，豆干100克，猪肉末150克。

2、辅料：青椒1个，红椒1个，生姜适量，大蒜适量，豆瓣酱适量。

3、调料：生抽、老抽、盐、鸡精、白糖、料酒、食用油。

制作步骤

1、豇豆洗净，去头去尾，切成小段；豆干切成小丁；青椒、红椒洗净，去籽，切成小丁；生姜、大蒜切成末。

2、热锅凉油，油温五成热时，放入肉末，用中火翻炒至变色，加入生姜末、大蒜末，继续翻炒均匀。

3、加入适量豆瓣酱，炒出红油，然后加入豇豆段，翻炒均匀。

4、加入适量料酒，炒匀，然后加入豆干丁，继续翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽、盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，使食材充分吸收调味料。

6、加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮10分钟，使豇豆和豆干熟透。

7、待汤汁略微收紧时，加入青椒丁、红椒丁，翻炒均匀，撒上葱花提香。

8、根据个人口味，可以适量加入一些水淀粉勾芡，使菜肴更加滑嫩。

9、出锅前，撒上一些黑胡椒粉或香菜，即可享用这道美味的豇豆烩豆干肉末。

烹饪技巧

1、豇豆不宜炖煮时间过长，以免口感变得过于软烂。

2、豆干切丁时，可以适当多切一些，这样可以使菜肴更加丰富。

3、豆瓣酱的用量可以根据个人口味适量调整，豆瓣酱的辣味和香味是这道菜肴的灵魂。

4、水淀粉勾芡时，不要加太多，以免影响菜肴的口感。

营养分析

豇豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健脾补肾、清热解毒的功效；豆干含有丰富的蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康；猪肉末则富含优质蛋白质和脂肪，提供人体所需的能量，这道豇豆烩豆干肉末，营养丰富，美味可口，适合全家人享用。

家常菜，是家的味道，是亲情的寄托，学会这道豇豆烩豆干肉末，不仅能让你在忙碌的生活中找到一丝温馨，还能为家人带来美味和健康，快快动手，为你的餐桌增添一道亮丽的风景吧！