湘味飘香，小炒豆干秘籍大公开

湘菜作为中国八大菜系之一，以其酸辣、鲜香、油重、色艳著称。小炒豆干因其独特风味和简单做法深受喜爱。本篇将教您如何制作这道美味湘菜，所需食材包括豆干、青红椒、蒜末、姜末、葱花、生抽等。

湘菜，又称湖南菜，是中国八大菜系之一，以其独特的酸辣、鲜香、香辣、油重、色艳著称，在众多湘菜中，小炒豆干以其独特的风味和简单易学的做法深受广大食客的喜爱，就让我们一起来学习如何制作这道美味的湘菜——小炒豆干。

准备食材

1、豆干：适量

2、青红椒：适量

3、蒜末：适量

4、姜末：适量

5、葱花：适量

6、生抽：适量

7、老抽：适量

8、豆瓣酱：适量

9、食用油：适量

10、盐：适量

11、鸡精：适量

制作步骤

1、将豆干切成薄片，青红椒切丝，备用。

2、热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

3、加入豆瓣酱，炒出红油。

4、放入切好的豆干片，翻炒至豆干表面微黄。

5、加入青红椒丝，继续翻炒均匀。

6、调入生抽、老抽，翻炒均匀。

7、加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀。

8、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士

1、豆干切片时，可以适当厚一些，这样口感更佳。

2、炒豆干时，火候不宜太大，以免豆干炒焦。

3、加入豆瓣酱时，要小心火候，以免炒糊。

4、调味料可以根据个人口味适量增减。

5、出锅前撒上葱花，可以增加菜肴的香气。

营养价值

豆干富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养成分，具有很高的营养价值，小炒豆干口感鲜美，色香味俱佳，是一道老少皆宜的美食。

小炒豆干是一道简单易学、美味可口的湘菜，学会了这道菜，你可以在家中轻松享受美食的乐趣，赶快动手试试吧！